台湾人节俭 富豪明星也“打包”

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打包成为文化

“泛泛到餐馆用饭，吃剩了会不会打包？”记者把这个问题抛给加入勾当的一名母亲。“固然啦，好好的工具，干嘛要抛弃？”如许的问题，在大大都岛内公众那边，谜底基底细似，由于在他们眼里，打不打包是个无需考虑的问题，选择打包纯洁是老小相传的糊口习气。

台湾人的打包习气，最先源自屯子的办桌文化瑜珈褲,。“乡间人好客，一办就是大鱼大肉一大桌，最后剩下一大堆菜，就装成一包一包的让亲戚朋侪带归去。”在忠孝东路四段559巷里开小吃店的李妈妈说，这类民风厥后垂垂传布到都会。母亲节此日，她的店里加倍繁忙，但再忙她也不忘替客人打包，哪怕只剩下小半碗鱿鱼羹，按例会问：“要不要帮您包起来？”让记者印象深入的是，台湾人不但打包干货，连汤汤水水城市装在食用塑料袋里带走，办事员的打包技能也十分纯熟，不管菜肴、羹汤、糕饼、瓜果，样样都收拾得妥妥善帖，不滴不漏，让客人可以或许便利带走。

台北京华城里的冶春茶馆是大陆最先入驻台湾的餐饮企业之一，在这里办事了四年的总司理申滨至今难忘这么一件事。几年前，一名来这里用饭的老者，结账时让办事生帮手将他吃剩的一点点鱼头和几根青菜打包，说是運彩球版,带回家只要再加一点米饭就又可以吃上一顿。临走时，他给了办事生500元(新台币，下同)的小费。“那时我挺受触动，之前我和不少人同样，觉得打包是吝啬、没体面的举动，但是我发明这里的人几近都有打包的习气。像这位老师长教师，他付的小费远跨越剩菜的价值，我感觉他如许做，既是出于俭仆的习气，也是对食材和厨师劳动的尊敬，归根究竟是一种爱物惜福的涵养。”申滨还注重到，台湾人除习气餐后打包外，点菜很少大手大脚，都是吃几多点几多，适可而止。即即是商务宴请，也是份量方才好，绝对少见满桌“剩宴”。

在台湾，打包毫不是布衣的“专利”，富豪明星们也乐此不疲。不少年收入上万万元的演艺明星去餐厅用饭，同样会叮嘱办事员打包剩菜剩饭。认识闻名歌星庾澄庆的台媒娱记都晓得，只如果这一餐没吃完的食品他城市打包，留到下一餐继续拿出来吃。已故台湾台塑团体总裁王永庆有一句名言是：“节流一元钱即是净赚一元钱。”

打包、惜食于台湾是饮食文化，也是一种时尚。

厨余变“黄金”

打包的习气很好，但烧饭做菜却不成能老是做到方才好，家里的厨余老是在所不免。崔浩志奉告记者，台湾一般家庭的厨余量约占垃圾总量的二三成，包含剩饭菜、菜叶、果皮等。200封口機,1年之前，台湾大部门地域的厨余都是看成垃圾拿去焚化或掩埋。可是，厨余水份、盐分高，不合适焚化处置；送到掩埋场，也轻易发出臭味，发生水污染问题。另外一方面，厨余含有丰硕的有机成份，若收受接管再操纵，不单可减轻垃圾处置的压力，也合适台湾“环保署”踊跃鞭策的烧毁物减量与多元化处置的政策标的目的，更应和了资本永续谋划的全世界环保潮水。基于此，从2001年起，台湾“环保署”在全台湾周全展开厨余收受接管事情。

台湾“环保署”相干人士奉告记者，厨余收受接管再操纵起首要做的是厨余减量，而要到达这个方针，在公众中鼎力教诲提倡是重点。他们印制提倡传单、手册，经由过程各类媒体辅导公众若何将厨余分类收受接管与再操纵；协助各县市创建厨余收受接管提倡网站；常常到各个黉舍、小区等，举行教诲提倡、观摩与研习勾当。这些事情已勤学不辍地推广了十几年，如今依然在做，缘由在于各地职员活动、复活生齿增长及外籍人士的参加，是以要将观念和做法普及到位，包管人人通晓，人人会做。

现在，每当夜幕降临，认识的《奼女的祷告》乐声响起，台湾公众就晓得垃圾车来了，因而纷繁把分类好的垃圾拿出去抛弃。垃圾车中有一辆是厨余收受接管专车，上面安排有一红一蓝两只厨余收受接管桶，红桶用来装熟厨余，蓝桶用来装生厨余。

熟厨余收受接管后经高温蒸煮，就酿成了有机饲料，很受养猪户的接待。台北市环保局每一年都采纳竞标的方法，将台北市12个区的厨余卖给桃园、新竹一带的畜牧场。崔浩志说，从2009年到2013年，台百家樂,北市的厨余量从7865.76吨降至5198.91吨，降幅较着，阐明公众在饮食方面加倍节省，食品挥霍也愈来愈少。2013年，台北市出售厨余所得的753万多元，全数用于进一步鞭策厨余的收受接管再操纵。至此，垃圾变“黄金”已不是神话。

生厨余送到垃圾焚化厂后，可以掩埋堆肥，待脱水、发酵后，会成为固体肥料或植物有机培育液，供公众免费取用。记者领会到，台中市与本地农会互助，操纵厨余做成有机肥料“就是肥”，每次一推出就被公众索取一空；花莲县比年鞭策“无毒农业”，操纵厨余建造自然的有机堆肥，大大低落了莳植本钱。别的，厨余堆肥还被遍及应用于蔬果、花草莳植，和滋养公园绿地与泥土，经由过程这类生生不息的轮回再操纵方法，大地加倍朝气盎然，资本得以永续操纵。

台北市环保局第四科科长郭国鑫奉告记者，今朝台湾还在研发厌氧发酵等厨余操纵的新技能，夺取将厨余酿成工业酒精、环保建材等，举行更高效能的操纵，以期真正实现垃圾零烧毁，并将垃圾酿成的情况污染降到最低。