台湾人节俭 富豪明星也“打包”

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5月11日是母亲节，台北松山区民福里的庆贺勾当别出心裁，台北市环保局到那边宣导资本收受接管并打点资本收受接管物兑换勾当，换到各类礼物的家庭妇女们笑脸满面，感觉这个节过得出格成心义。台北中華職棒ptt,市环保局第五科科长崔浩志先容说，雷同如许入里或入校的环保鼓吹勾当每一年要举行200多场，融入每一个周末和节沐日，目标是寓教于乐，让节能环保減肥方法,的观念深刻民气。

打包成为文化

“泛泛到餐馆用饭，吃剩了会不会打包？”记者把这个问题抛给加入勾当的一名母亲。“固然啦，好好的工具，干嘛要抛弃？”如许的问题，在大大都岛内公众那边，谜底基底细似，由于在他们眼里，打不打包是个无需考虑的问题，选择打包纯洁是老小相传的糊口习气。

台湾人的打包习气，最先源自屯子的办桌文化。“乡间人好客，一办就是大鱼大肉一大桌，最后剩下一大堆菜，就装成一包一包的让亲戚朋侪带归去。”在忠孝东路四段559巷里开小吃店的李妈妈说，这类民风厥后垂垂传布到都会。母亲节此日，她的店里加倍繁忙，但再忙她也不忘替客人打包，哪怕只剩下小半碗鱿鱼羹，按例会问：“要不要帮您包起来？”让记者印象深入的是，台湾人不但打包干货，连汤汤水水城市装在食用塑料袋里带走，办事员的打包技能也十分纯熟，不管菜肴、羹汤、糕饼、瓜果，样样都收拾得妥妥善帖，不滴不漏，让客人可以或许便利带走。

台北京华城里的冶春茶馆是大陆最先入驻台湾的餐饮企业之一，在这里办事了四年的总司理申滨至今难忘这么一件事。几年前，一名来这里用饭的老者，结账时让办事生帮手将他吃剩的一点点鱼头和几根青菜打包，说是带回家只要再加一点米饭就又可以吃上一顿。临走时，他给了办事生500元(新台币，下同)的小费。“那时我挺受触动，之前我和不少人同样，觉得打包是吝啬、没体面的举动，但是我发明这里的人几近都有打包的习气。像这位老师长教师，他付的小费远跨越剩菜的价值，我感觉他如许做，既是出于俭仆的习气，也是对食材和厨师劳动的尊敬，归根究竟是一种爱物惜福的涵养。百家樂必勝秘笈,”申滨还注重到，台湾人除习气餐后打包外，点菜很少大手大脚，都是吃几多点几多，适可而止。即即是商务宴请，也是份量方才好，绝对少见满桌“剩宴”。

在台湾，打包毫不是布衣的“专利”，富豪明星们也乐此不疲。不少年收入上万万元的演艺明星去餐厅用饭，同样会叮嘱办事员打包剩菜剩饭。认识闻名歌星庾澄庆的台媒娱记都晓得，只如果这一餐没吃完的食品他城市打包，留到下一餐继续拿出来吃。已故台湾台塑团体总裁王永庆有一句名言是：“节流一元钱即是净赚一元钱。”

打包、惜食于台湾是饮食文化，也是一种时尚。

厨余变“黄金”

打包的习气很好，但烧饭做菜却不成能老是做到方才好，家里的厨余老是在所不免。崔浩志奉告记者，台湾一般家庭的厨余量约占垃圾总量的二三成，包含剩饭菜、菜叶、果皮等。2001年之前，台湾大部门地域的厨余都是看成垃圾拿去焚化或掩埋。可是，厨余水份、盐分高，不合适焚化处置；送到掩埋场，也轻易发出臭味，发生水污染问题。另外一方面，厨余含有丰硕的有机成份，若收受接管再操纵，不单可减轻垃圾处置的压力，也合适台湾“环保署”踊跃鞭策的烧毁物减量与多元化处置的政策标的目的，更应和了资本永续谋划的全世界环保潮水。基于此，从2001年起，台湾“环保署”在全台湾周全展开厨余收受接管事情。

台湾“环保署”相干人士奉告记者，厨余收受接管再操纵起首要做的是厨余减量，而要到达这个方针，在公众中鼎力教诲提倡是重点。他们印制提倡传单、手册，经由过程各类媒体辅导公众若何将厨余分类收受接管与再操纵；协助各县市创建厨余收受接管提倡网站；常常到各个黉舍、小区等，举行教诲提倡、观摩与研习勾当。这些事情已勤学不辍地推广了十几年，如今依然在做，缘由在于各地职员活动、复活生齿增长及外籍人士的参加，是以要将观念和做法普及到位，包管人人通晓，人人会做。

现在，每当夜幕降临，认识的《奼女的祷告》乐声响起，台湾公众就晓得垃圾车来了，因而纷繁把分类好的垃圾拿出去抛弃。垃圾车中有一辆是厨余收受接管专车，上面安排有一红一蓝两只厨余收受接管桶，红桶用来装熟厨余，蓝桶用来装生厨余。

熟厨余收受接管后经高温蒸煮，就酿成了有机饲料，很受养猪户的接待。台北市环保局每一年都采纳竞标的方法，将台北市12个区的厨余卖给桃园、新竹一带的畜牧场。崔浩志说，从2009年到2013年，台北市的厨余量从7865.76吨降至5198.91吨，降幅较着，阐明公众在饮食方面加倍节省，食品挥霍也愈来愈少。2013年，台北市出售厨余所得的753万多元，全数用于进一步鞭策厨余的收受接管再操纵。至此，垃圾变“黄金”已不是神话。

生厨余送到垃圾焚化厂后，可以掩埋堆肥，待脱水、发酵后，会成为固体肥料或植物有机培育液，供公众免费取用。记者领会到，台中市与本地农会互助，操纵厨余做成有机肥料“就是肥”，每次一推出就被公众索取一空；花莲县比年鞭策“无毒农业”，操纵厨余建造自然的有机堆肥，大大低落了莳植本钱。别的，厨余堆肥还被遍及应用于蔬果、花草莳植，和滋养公园绿地与泥土，经由过程这类生生不息的轮回再操纵方法，大地加倍朝气盎然，资本得以永续操纵。

台北市环保局第四科科长郭国鑫奉告记者，今朝台湾还在研发厌氧发酵等厨余操纵的新技能，夺取将厨余酿成工业酒精、环保建材等，举行更高效能的操纵，以期真正实现垃圾零烧毁，并将垃圾酿成的情况污染降到最低。

(驻台记者 林娟)